Фестиваль национальных культур 2018

Кулинарный тур «Путешествуйте с аппетитом!». Оригинальные рецепты от агроусадеб Гродненщины

16.12.2017.
Гости, отдыхающие в агроусадьбах Принеманского края, дружно нахваливают местную кухню. И не только знаменитые драники, которые стали уже национальным кулинарным брендом, хотя и картофельных блинов у нас десятки вкуснейших рецептов. Пальчики оближешь!

В нынешнем году «Гродненская правда» предложила читателям оригинальный проект «Туризм без чемодана». Наши журналисты путешествовали по всем районам области и рассказывали читателям о самом интересном из увиденного в репортажах, фотоснимках и видеосюжетах. Среди множества интересных открытий в каждом районе были и очень вкусные – фирменные рецепты от агроэкоусадеб.

Мы собрали их вместе и начали новый проект – кулинарный тур «Путешествуйте с аппетитом!». Здесь вы найдете рецепты, которыми с нашими журналистами поделились хозяйки усадеб за время путешествий «без чемодана», а также множество других от агроэкотуристических усадеб Гродненщины.

Кулинарный тур будет появляться на нашем сайте и в газете по субботам, когда у хозяек больше свободного времени, чтобы не только прочитать, но и испытать на собственной кухне новые блюда. Кстати, вы можете не только освоить новые рецепты, но и предложить нам свои. Оценим вместе!



Цеппелины от Ольги Хлебович из агроусадьбы «Ранчо-родео» в Новогрудском районе

1.JPGКартофель почистить и натереть на картофельной терке или комбайне. Взять кусок марли и положить в нее протертый картофель. Немного отжать, завязать марлю на узелок и подвесить так, чтобы жидкость могла стекать в емкость. Через час-два картофельную массу выложить в миску. Из емкости, в которую стекала жидкость, слить воду. На дне останется крахмал. Его нужно добавить в картофельную массу, посолить и хорошо перемешать.

Отдельно приготовить мясной фарш, посолить, поперчить и можно лепить цеппелины. Картофельную массу положить на ладонь, расправить и внутрь поместить немного фарша. Слепить продолговатую клецку. В это время на малом огне уже должна кипеть подсоленная вода. Ее должно быть достаточно много, чтобы цеппелины не склеились между собой. Опускать в кипящую воду цеппелины одну за другой. После того, как вода закипит, варить их нужно 40 минут.

Отдельно зажарить маленькие кусочки сала с луком.

Готовые цеппелины выложить на тарелку, полить зажаркой и посыпать укропом.

Можно подавать со сметаной.


Свиная рулька от Ядвиги Козловской из агроусадьбы «Панский двор» в Гродненском районе

2.JPGСвиную рульку нужно тщательно вымыть и мариновать 2-3 дня. Посолить, поперчить, натереть чесноком, лавровым листом, мускатным орехом, сбрызнуть соком лимона. Пока рулька маринуется, хранить ее в холодильнике.

Готовят рульку в духовке, в кулинарном рукаве или в утятнице с крышкой. Вначале примерно 2 часа при температуре 200 градусов, затем еще 1 час при температуре 250 градусов, чтобы хорошо запеклась кожица.

Когда рулька готова, из нее легко достается косточка.


Колдуны от туристско-гостиничного комплекса «Жарковщина» в Свислочском районе

3.JPGИз муки, холодного молока и свежих яиц замешать тесто. Оно должно получиться довольно мягким, податливым, не очень тугим. Тесто нужно обернуть пленкой и положить в холодильник.

В этот время готовим начинку. Отвариваем и затем немного обжариваем с луком белые грибы. Даем остыть и добавляем нарезанную соломкой ветчину, вареные яйца и натертый сыр. Начинку хорошо перемешиваем.

К этому времени наше тесто «отдохнуло» в холодильнике. Раскатываем его довольно тонко и лепим небольшие колдуны. Сначала – как круглые пирожки, а потом их немного придавливаем, чтобы поучились приплюснутые.

Обжариваем колдуны на растительном масле.

Подается такое блюдо с маслом или со сметаной, слегка присыпанное зеленью.


СТОИТ ПОЧИТАТЬ:


Приглашаем в кулинарный тур «Путешествуйте с аппетитом!». Лучшие рецепты от агроусадеб Гродненщины

Кулинарный тур «Путешествуйте с аппетитом!». Продолжаем знакомить с лучшими рецептами от агроусадеб Гродненщины



Гродненская правда
Комментарии (0)
Guest 17.12.2017 в 09:48
Цеппелины хороши и запеченные. После варки их надо залить зажаркой и в духовку. Вкуснота!
Ответить