Гродненщина - вчера и сегодня

Вегетарианство как образ жизни. Гродненец Сергей Трошко поделился секретами своего жизненного выбора

11.04.2018.
– Желание изменить свой уклад жизни не было спонтанным и не возникло, как многие могут подумать, однажды поутру, – начинает мой собеседник. – Но с уверенностью могу сказать: это однозначно был осознанный выбор, на который во многом повлияли друзья-вегетарианцы. Мотивы, побудившие их в свое время к вегетарианству, разные. У кого-то решающую роль сыграли личные убеждения, у кого-то вопрос веры или проблемы со здоровьем. Но имеет ли это значение, когда в новом состоянии, по словам все тех же знакомых, ты чувствуешь себя просто превосходно и способен ощутить неведомый до этого момента прилив энергии! Мне импонировал ход их мыслей, я был восхищен их физической формой. Разве существуют неподвластные мне преграды? Все, пора действовать…

В любом начинании важно сделать первый шаг. Сергей вначале отказался от говядины и свинины, при этом постоянно оценивал свое самочувствие. Постепенно из рациона ушла курица, затем – рыба, яйца. Сюда же относится и хлеб, ведь в его составе есть дрожжи. На сигареты, алкогольные напитки – полное табу.

– Не скрою, соблазн съесть что-нибудь запрещенное был, но только поначалу, – признается мужчина. – Вообще, говорить о себе, как о вегетарианце, а тем более истинном, будет не совсем корректно. Скорее, это правильный образ жизни или почти правильный, ведь навсегда забыть о кусочке аппетитного торта или сладкой конфете так и не смог. 

По словам моего собеседника, для полноценного вегетарианского питания недостаточно просто исключить мясо и другую пищу животного происхождения, необходимо найти ей альтернативу, схожую по пищевой ценности.

content_syroedenie__econet_ru.jpg

– Какие продукты входят в основу вашего рациона сейчас? – интересуюсь я.

– Обеспечить достаточное количество полноценного белка и удовлетворить энергетические потребности в силу своего разнообразия помогают овощи и фрукты. Основные аминокислоты можно получить, например, из гречихи. Поэтому гречневая, рисовая, овсяные каши в моем рационе присутствуют всегда. Обычно кушаю их на завтрак. Увеличить в организме количество железа помогают такие вегетарианские продукты, как орехи кешью, фасоль, брокколи, горох и многие другие. И пускай в вегетарианской диете железо обладает меньшей биодоступностью, чем из мясных продуктов, но ведь проблема недостатка этого вещества у вегетарианцев встречается не чаще, чем у невегетарианцев. Вообще, придерживаюсь ежедневного сбалансированного трехразового питания с небольшими перекусами в промежутках. На их роль прекрасно подходят яблоки.

С октября по май Сергей обычно живет в городе, в остальное время – уезжает в деревню. Признается, что сложностей в приобретении необходимых продуктов в городе не возникает. В заведениях общепита в меню представлены в том числе и вегетарианские блюда.
Такой образ жизни гродненец ведет уже более пяти лет. Причем жизнь его очень насыщена. Увлекается рисованием, строительством замков из песка, изучением различной литературы.

Сталкиваться с непониманием со стороны приходилось не единожды, – добавляет мой собеседник, – но желания кому-либо что-то доказывать у меня нет. Это мой выбор. Сейчас я чувствую себя великолепно и хочу жить, постигая все вокруг…
Фото автора
Ольга ЗАЕНЧКОВСКАЯ
Комментарии (0)